On avait des chipolatas, mais on voulait les faire autrement que d'habitude... alors j'ai jeté mon dévolu sur ce risotto trouvé sur le sit Marmiton.

riz_basmati_chipo

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de chipolatas

  • 2 tasses de riz

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 3,5 dl de coulis de tomates un tube de sauce tomates

  • 250g de champignons de Paris frais si possible

  • 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés

  • 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)

  • sel et poivre

    Préparation :

  1. Portez à ébullition 4 tasses d’eau avec les petits pois surgelés et le cube de bouillon émietté ; vous y verserez alors le riz que vous laisserez cuire une vingtaine de minutes avec le couvercle entr'ouvert.

  2. Pendant ce temps, coupez la chipolata en petits tronçons. Faites-les revenir à bon feu dans une casserole contenant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

  3. Le temps que les morceaux de saucisse prennent couleur, hachez finement l’oignon ; baissez alors le feu et ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter doucement pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez ensuite l’ail écrasé, faites revenir une minute et ajoutez le coulis de tomates. Laissez mijoter encore dix minutes, à feu doux.

  4. Pendant ce temps, lavez et émincez les champignons, et faites-leur rendre leur eau dans un petit poêlon contenant la troisième cuillère à soupe d’huile d’olive. Dès qu’ils sont cuits ajoutez-les à la sauce.  Ensuite, ajoutez-lui le riz et les petits pois ; joignez le persil haché et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt, éventuellement saupoudré de parmesan râpé.