Un curry excellent aux saveurs d'Inde : lait de coco et curry ont déjà fait leur preuve! Pour en faire un plat complet j'ai rajouté du choux fleur que j'avais surgelé et de la courgettes par rapport à la recette originale ! Délicieux!

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Ingrédients :

  • 500 g de crevettes crues si possibles mais moi je n'en avais que des roses

  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry verte (achetée chez les frères Tang)

  • 40 cl de lait de coco

  • 1 gousse d'ail hachée

  • du gingembre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

  • de la coriandre en poudre

  • 1 courgette

  • 1/2 choux fleur en bouquets

Préparation :

  1. Décongeler et sécher soigneusement les crevettes, les décortiquer et ôter leur veine dorsale au besoin.

  2. Faire revenir la pâte de curry à sec dans une sauteuse, à feu doux, avec l'ail , la coriandre et le gingembre. Lorsque le mélange embaume, ajouter le concentré de tomates puis délayer avec le lait de coco et le verser en filet.

  3. Porter à frémissement en continuant à remuer, ajouter alors les crevettes, laisser cuire très peu de temps : laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu très doux.

  4. Faire cuire la courgette et le choux fleur dans de l'eau bouillante salé. Ajouter au crevettes et bien mélanger pour les napper de sauce.

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