Pomme verte et galette de vie

06 novembre 2009

Petits gâteaux aux pommes et flocons d'avoine

J'ai eu le coup e coeur pour cette recette trouvée un de mes blogs favoris, celui de Cathy. Et pour cause, ces petits gâteaux sont légers et très moelleux. J'ai pu les garder aisément 3 jours dans une boîte style tupperwearetupperweare.

Ingrédients :

• 60 g de flocons d'avoine

• 30 g de farine de riz complet d'avoine

• 100 g de farine complète

• 80  50g de sucre rapadura

• 2 oeufs

• 5 cl d'huile de soja de tournesol

• 2 petits suisses 1 yaourt brassé 0%

• 2 pommes

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de cannelle

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, ajouter les 2 farines puis les petits suisses et l'huile de soja. Bien remuer.

2. Ajouter ensuite les flocons d'avoine, le sachet de levure et enfin la cannelle.

3. Éplucher les pommes, les couper en petits dés ou les râper grossièrement et les incorporer à la préparation.

4. Verser dans des moules individuels de votre choix et enfourner pour 35 minutes au four préchauffé à 180°C.

5. Laisser tièdir avant de démouler.

03 novembre 2009

Cake au pesto et aux pois chiches

Voilà un cake dont le léger goût de pesto vous plaira, j'en suis sûre

Ingrédients :

• 125 g de farine T55

• 125g de farine de sarasin

• 1 sachet de levure chimique

• 3 oeufs

• 20 cl de lait

• 1 c. à soupe de crème épaisse

• 2 c. à soupe de pesto

• 1 pincée de piment en poudre

• 1 pincée de sel

• 300 g de carottes râpée

• 100 g de pois chiches

Préparation :

1. Mélangez dans un grand saladier : tous les ingrédients. délicatement.

2. Faites cuire 45min à 210° C (Th. 7).  Servez le cake tiède.

31 octobre 2009

Brioche légèrement chocolatée, ou comment se lever du bon pied

C'est la deuxième brioche que je réussie ( et environ 10 essais..! ). J'ai trouvé la recette chez Patchouka.
Régalez-vous!

Ingrédients :

• 1 CC de levure deshydratée

• 280g de farine

• 60g de sucre

• 125ml de lait

• 25g de beurre

• 2 oeufs battus

• 1 CC d'écorce de citron en poudre  C.S de cacao pur en poudre

Préparation :

1. Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "Pâte".

2. Laisser lever 1/2 heure supplémentaire dans la cuve.

3. Sortir la pâte, la dégazer, et la façonner.

4. Laisser lever 2 heures à température ambiante sous un torchon.

5. Cuire 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6)

29 octobre 2009

On dirait bien qu'une bonne nouvelle ne vient jamais seule...

Coucou tout le monde!

Pas de recettes mais juste l'envie de vous faire partager ma joie. Hier, j'ai reçu un colis que je suis allée chercher tout à l'heure à la poste, et qu'elle ne fut ma surprise en l'ouvrant! J'ai gagné au jeu concours de recettes de chocolat organisé par Elle à table!!

Voilà, je suis vraiment très contente!
Bonne fin de journée!!

28 octobre 2009

Compote de coings à la vanille

Hello tout le monde! Tout d'abord je voulais vous tenir au courant : j'ai eu mon code! Et le plus beau c'est que j'ai fait zéro faute! C'est la cerise sur le gâteau... Maintenant place à la conduite, je débute demain.

Mis à part en gelée Bonne Maman, je n'avais pas goûté de coing. Alors je me suis laissée tenter en premier lieu par une recette toute simple mais bien parfumée.

Ingrédients :

• 2 coings

• 4 pommes

• 1/2 gousse de vanille

• 1c.s de sirop d'agave

Préparation :

1. Pelez les pommes et le coing et mettez les dans une casserole avec 1 petit verre d'eau , le sirop d'agave et la gousse de vanille coupez en deux. Laissez cuire une vingtaine de minutes.

2. Mixez selon votre goût.

26 octobre 2009

Risotto aux champignons et au pesto

Je suis en grand stress : je passe mon code de la route demain...
Alors histoire de décompresser, rien de mieux qu'un petit tour en cuisine!

Ingrédients :

• 250 g de riz pour risotto

• 1 oignon

• 1 boite de 250 g de champignons de Paris

• 75 cl de bouillon de légumes

• 2-3 feuilles de laurier

• 1 c.s d'huile d'olive

• 1 c.s de pesto

• 50 g de gruyère

Préparation :

1. Faites chauffer le bouillonet laissez-y infuser le laurier.

2. Faites revenir le riz dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'oignon pendant 2 min en remuant.

3. Ajoutez les champignons de Paris rincés et égouttés.

4. Verser le bouillon louche par louche en remuant.

5. Ajouter le gruyère et le pesto, poursuivez la cuisson 2 min.

23 octobre 2009

Financiers tout doux au miel

Mes premiers financiers... et j'en suis plutôt fière! Vous l'aurez compris, quand je réussis quelque chose en cuisine, ça me remonte le moral comme rien d'autre =°)
Moelleux à souhait et si doux qu'ils en deviennent réconfortants!
Je me suis inspirée du livre Chocolat&Zucchini

Ingrédients pour 6 petits financiers :

• 2 blancs d'oeufs

• 60g de poudre d'amandes

• 25g de sucre Rapadura (sucre de canne complet)

• 15g de farine

• 35g de beurre doux

• 50g de miel (d'eucalyptus pour moi)

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la farine, et le sel dans un saladier.

2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu doux, jusqu'à ce qu'il commence à dégager une odeur de noisette (beurre noisette). Ajoutez le miel et remuez pour le faire fondre.

3. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez. Ajoutez ensuite les blancs d'oeufs un par un. Remuez et gardez au frais 1 heure.

4. Remplissez les moules de la préparation et enfournez à four chaud, th. 6 15-20mn, selon la taille des moules.

J'en profite pour apporter ma pierre à l'édifice au jeu de Mamina

20 octobre 2009

Ma première fois avec : la friteuse, pour des croquettes de pommes de terre et gruyère

Bonjour à vous! Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recette, et ce n'est pas faute de cuisiner mais plutôt de temps. De plus, je me suis choppé un vilain virus qui me rend très malade, fièvre, courbatures... j'en passe et des meilleures.
Mais comme je ne tiens, pas en place, j'ai fais pour m'occuper ces petites croquettes trouvées sur Cuisine AZ, et j'en ai profiter pour me servir d'une friteuse, une grande première pour moi!

Ingrédients pour 20 belles croquettes :

• 1 kg de pommess de terre

• 2 jaunes d’oeuf

• 60 g de gruyère râpé

• 75 g de farine

• 2 oeufs

• 2 c. à soupe de lait

• 80 g de chapelure

• 1 bouquet de ciboulette

• 1 grosse noisette de beurre

• huile pour friture

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre. Egouttez-les. Ecrasez-les avec les jaunes d’oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.

2. Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

3. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
   
   

4. Egouttez-les sur du papier absorbant.

10 octobre 2009

Pizza végétarienne : tomates, courgettes et oignon rouge

Bonsoir tout le monde! Après quelques jours d'absence liés à la reprise de la fac, je reviens avec cette jolie pizza colorée. J'espère que vous apprécierez!

Ingrédients :

• une pâte à pizza

• 1 courgette en rondelles (surgelée)

• 3-4 c.s de tomates concassées

• 1 oignon rouge

• du coulis de tomate

• origan

Préparation :

1. Précuire la pâte à pizza après l'avoir étalée sur la plaque du four.

2. Pendant ce temps, faites revenir les tomates concassées et les rondelles de courgettes dans une poêle. Salez et poivrez.

3. Recouvrir de coulis et éparpillez dessus l'oignon rouge émincé. Puis les légumes. Saupoudrez d'origan.

4. Enfournez 20mn dans le four chaud.

5. Servez avec une salade et sauce balsamique.

30 septembre 2009

Ma participatin au sucré salé de Miss Diane : muffins aux poireaux et pruneaux

Voici ma participation au jeu "quand le sucré s'invite chez le salé", 13ème édition, organisé par Miss Diane.

Oui, mieux vaut tard que jamais!
Je me suis inspirée du blog Cuisine Pop

Ingrédients :

• 1 gros blancs de poireaux

• 125 G de farine intégrale

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 oeuf

• 5 cl de crème épais

• 5 cl de lait écrémé

• 1 C.à c. d'épices "entier"

• 50 G de pruneaux dénoyautés

Préparation :

1. Dans un saladier, mettez la farine et la levure et creusez un puits. Battez l'oeuf et versez-les dans le puits. Ajoutez le lait et mélangez à la cuillère en bois en prenant peu à peu la farine. Assaisonnez de sel, de poivre et d'épices tajine.

2. Quand le mélange est homogène, ajoutez la crème épaisse et les poireaux hachés. Mélangez délicatement.

3. Préchauffez le four à 210°C. Remplissez les moules à muffins. Placez au four et faites cuire 25 mn.