Lemon-curd

Entre les révisions et mon job, je n'ai pas trop le temps de poster ces temps-ci... pourtant je cuisine toujours..!
Alors comme promis, voici une recette de lemon-curd, parmi les nombreuses existantes.

Ingrédients pour un pot de confiture :

• 3 gros citerons

• 6 oeufs

• 215g de sucre

• 150g de beurre

Préparation :

1. Nettoyer les citrons, râpez leur zeste puis pressez les trois citrons.

2. Dans un saladier, battez les oeufs au fouet, puis ajoutez le jus de citron, le sucre et le zeste. Mélangez jusqu'à consistance homogène. Versez le tout dans une casserole.

3. Faite prendre à feu doux en ajoutant le beurre, mélangez sans cesse jusqu'à obtention d'une crème paisse.

4. Laissez refroidir puis mettez en pot. Conservez au réfrigérateur.

Comments

[corinne]

trop bon sur des petits beurre

[Miss Diane]

Un vrai bon "lemon curd", c'est riche mais c'est ça![:D]

[mickymath]

huuuuum! c'est super bon! biises micky

[Monsieur Gusteau]

[G]je ne connaissais pas[;)] cette recette![/G]

[Sylvie]

Sur une tartine de pain, j'adore !