30 avril 2010

Gougères toutes simples

Pour mon anniversaire j'ai fait ces petites gougères qui se mangent avec les doigts entre deux danses! Ingrédients : 75g de beurre 125g de farine 3 oeufs 100g de gruyère râpé 1 pincée de sel 1c.c de sucre Préparation : Versez 20cl d'eau dans une casserole avec le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition. Ajoutez la farine hors du feu d'un seul coup et mélangez vigoureusement. Desséchez la pâte sur feu doux : remuez jusqu'à ce qu'elle se détache des rebords. Incorporez alors les oeufs... [Lire la suite]
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18 mars 2010

Crème aux oeufs coco & cannelle

Quelques oeufs dont la date se rapproche... Je recherche une recette à faire sur le net et voilà! Je me retrouve avec une cuisine humant bon la coco, je ferme les yeux et me retrouve sur une plage à siroter un Soda bien frais... Faut que j'arrête de rêver, le sable fin et les cocotiers ne sont pas pour tout de suite! Ingrédients : ½ litre de lait 75 g de sucre 4 œufs 50 g de noix de coco râpée 3 petits bâtons de cannelle Préparation : Dans une casserole, faire frémir le lait et y faire infuser un court... [Lire la suite]
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06 mars 2010

Flan de carrotes

Dès que j'ai reçu la recette j'ai su que j'allais la faire! Et j'ai eu raison, merci Élise ! Ingrédients : 200 g de carottes 20 cl de crème de soja 2 œufs 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé  Sel et poivre Préparation : Préchauffez le four à 200°. Épluchez les carottes et râpez-les. Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’estragon ciselé. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes râpées, mélangez et versez dans quatre ramequins. Placez au four et laissez cuire les flans... [Lire la suite]
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13 novembre 2009

Petits carrés façon brownie, hyper chocolatés

Chocoladdict, foncez! Ingrédients: 200g de chocolat noir 4 oeufs 350g  de sucre 1 sachet de sucre vanillé 18cl d'huile de tournesol 200g de farine 1/2c.c de sel 1c.c de levure Préparation : Faites fondre le chocolat tout doucement au bain-marie. Avec un batteur électrique, faites mousser les oeufs tout en incorporant le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile de tournesol dans le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporez le mélange à base d'oeufs. ... [Lire la suite]
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20 octobre 2009

Ma première fois avec : la friteuse, pour des croquettes de pommes de terre et gruyère

Bonjour à vous! Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recette, et ce n'est pas faute de cuisiner mais plutôt de temps. De plus, je me suis choppé un vilain virus qui me rend très malade, fièvre, courbatures... j'en passe et des meilleures.Mais comme je ne tiens, pas en place, j'ai fais pour m'occuper ces petites croquettes trouvées sur Cuisine AZ, et j'en ai profiter pour me servir d'une friteuse, une grande première pour moi! Ingrédients pour 20 belles croquettes : 1 kg de pommess de terre 2 jaunes d’oeuf 60 g de... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Iles flottantes et caramel croquant

Mes premières îles flottantes! Comme je suis fière de les avoir réussies... On m'a dit que c'était plutôt difficile à faire mais pas tant que ça en fait... Un peu long peut-être.  Mais ça vaut le coup, croyez-moi! Ingrédients pour 6 : 4 blancs d’œuf 100 g de sucre glace 50 cl de lait Préparation : Battre les blancs en neige en augmentant le vitesse progressivement. « Serrer » avec le sucre glace. Former des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe Pocher des quenelles dans le lait chaud, 1... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Ma première fois avec le tofu soyeux : délicieuse mousse à la chicorée

Le tofu soyeux est fantastique : il est léger et très facile d'utilistaion. Avec quelques ingrédients, j'ai pu faire une mousse très aérienne et toute légère! Essai concluant. Ingrédients : 300 g de tofu soyeux 3 c.s de chicorée en poudre 2c.s de sucre 2 blanc d'oeuf + pincée de sel, battu en neige ferme Préparation : Mixez le tofu, le fructose et la chicorée jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse et homogène. Versez cette préparation dans un saladier, et ajoutez y délicatement les blancs en neige.... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Gratin de brocolis au lait de soja

Un gratin tout léger à servir en accompagnement, je suis sûre que vous en rêviez... Et bien Samantha l'a fait!! Ingrédients : 1kg de brocolis surgelés 50cl de lait de soja 1/2 c.c de cumin 3 c.c d'ail en poudre 4 oeufs 50g de gruyère râpé Préparation : Faites cuire les brocolis à la vapeur. Placez-les ensuite dans le plat à gratin. Fouettez les oeufs avec le lait, le cumin et l'ail. Recouvrez-en les légumes. Parsemez de gruyère et enfournez pour 45-50mn. source : tofu, soja et compagnie
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02 avril 2009

Flan pâtissier & Bloganniversaire

En tout premier, je souhaite un Bon Bloganniversaire à Macaroncafé (http://macaronocafe.canalblog.com) AH! Le flan! Quel histoire j'ai avec lui. J'ai essayé plusieurs fois cette recette (3 !) avant de la réussir,e t c'est là la seconde fois que je le fais! Comme quoi, il faut toujours perséverer! C'est mon frère qui m'a demandé de lui en refaire un, alors bon, quand je peux faire plaisir... :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée (200g) 15cl de lait entier 15cl de crème liquide 40g de farine 2 oeufs ... [Lire la suite]
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31 mars 2009

Va te faire cuire un oeuf!!!

Lorsque Sab, du blog http://www.leplaisirdegourmandise.com/ m'a gentiment demandé d'aller me faire cuire un oeuf, et ben devinez quoi!? J'ai accepté! Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé une recette sympa et qui collait avec ce qu'il me restait dans mes placards... Encore une de ces recettes trouvées sur Marmiton (on ne change pas nos bonnes vieilles habitudes) mais légèrement modifiée... A vous de juger! Ingrédients : 4 oeufs (de poules élevées en plein air, bien sûr) 2 oignons moyens 1 grosse... [Lire la suite]
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