18 mars 2010

Crème aux oeufs coco & cannelle

Quelques oeufs dont la date se rapproche... Je recherche une recette à faire sur le net et voilà! Je me retrouve avec une cuisine humant bon la coco, je ferme les yeux et me retrouve sur une plage à siroter un Soda bien frais... Faut que j'arrête de rêver, le sable fin et les cocotiers ne sont pas pour tout de suite! Ingrédients : ½ litre de lait 75 g de sucre 4 œufs 50 g de noix de coco râpée 3 petits bâtons de cannelle Préparation : Dans une casserole, faire frémir le lait et y faire infuser un court... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Double desserts : flan caramel et mousse chocolat

Moi aussi il m'arrive de réaliser des recettes en fonction de ce que j'ai dans les placards... Celle-ci, toute simple et toute légère, est très simple à faire. Préparation : 2 yaourts au soja nature 1c.s de cacao en poudre 1 blanc d'oeuf 1c.s de lait + 1 pincée d'agar agar 2 sachets de flan "Bio-flan" caramel 2c.s de sirop d'agave Préparation : Préparez le flan comme indiqué sur le sachet en sucrant avec le sirop d'agave. Remplissez la vaisselle choisie à moitié. Laisse refroidir puis reposer 2... [Lire la suite]
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16 novembre 2009

Purée gratinée au fromage

Comme je dis souvent, l'hiver sans gratin, c'est juste impensable! Ingrédients : 1 kg de grosses pommes de terre à purée (type bintje) 25 cl de lait entier 100 g de beurre salé 3 pincées de noix muscade 100 g de fromage râpé ( gruyère pour moi) gros sel poivre du moulin Préparation : Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en morceaux et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide. Attendez l'ébullition, puis salez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsque... [Lire la suite]
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08 septembre 2009

Iles flottantes et caramel croquant

Mes premières îles flottantes! Comme je suis fière de les avoir réussies... On m'a dit que c'était plutôt difficile à faire mais pas tant que ça en fait... Un peu long peut-être.  Mais ça vaut le coup, croyez-moi! Ingrédients pour 6 : 4 blancs d’œuf 100 g de sucre glace 50 cl de lait Préparation : Battre les blancs en neige en augmentant le vitesse progressivement. « Serrer » avec le sucre glace. Former des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe Pocher des quenelles dans le lait chaud, 1... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Pana cotta au thé, purée de fruit frais

Cette pana cotta est un pur délice! Légère et fruitée, fraîche et colorée. Pour le choix des fruits (ainsi que du thé), laissez parler votre imagination. Cependant, je dois vous dire que le duo myrtilles-poires est vraiment bon! Ingrédients pour 3 personnes : 250ml de lait 200ml de crème liquide 2 sachets de thé aux fruits rouges 2c.c de maïzena 6c.s de sirop d'agave 2g d'agar-agar (1c.c rase) 125g de myrtilles (du jardin de ma copine si possible!) 125g de poires sans leur peau le jus d'un demi citron... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Flan pâtissier & Bloganniversaire

En tout premier, je souhaite un Bon Bloganniversaire à Macaroncafé (http://macaronocafe.canalblog.com) AH! Le flan! Quel histoire j'ai avec lui. J'ai essayé plusieurs fois cette recette (3 !) avant de la réussir,e t c'est là la seconde fois que je le fais! Comme quoi, il faut toujours perséverer! C'est mon frère qui m'a demandé de lui en refaire un, alors bon, quand je peux faire plaisir... :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée (200g) 15cl de lait entier 15cl de crème liquide 40g de farine 2 oeufs ... [Lire la suite]
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10 février 2009

Cakounet tout léger au thon

J'emmène toujours à la fac ma petite gamelle : pas question de claquer 3euros dans un sandwich bourratif et fade, pas question non plus de me gaver de bonbons entre deux cours! Voilà une recette de cake au thon que j'apprécie franchement, je la fait assez souvent en version minis, c'est plus pratique à emporter, vous m'imaginez avec un gros cake dans mon sac?! Ce serait comique..! Ingrédients pour 6 petits cakes : 400g de thon au naturel, égoutté 1 petite boîte de concentré de tomate 80g de chapelure 240ml de lait ... [Lire la suite]
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04 novembre 2008

Riz au lait... tout simplement!

Un dessert que (presque) tout les gourmands savent apprécier! Celui-ci est simple et plus allégé que la version originale... alors n'hésitez pas! Ingrédients  pour 4 : 150g de riz rond 50cl de lait écrémé 25cl de crème liquide 1 c.s d'arôme de vanille 30g de miel Préparation : Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante et dès la reprise de l'ébullition, égouttez. Portez le lait avec la vanille et la crème à ébullition. Ajoutez le riz et laissez cuire 45mn à feu doux en remuant régulièrement.... [Lire la suite]
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