07 juillet 2010

Mousse d'avocats et ses petites crevettes roses

C'est doux, c'est frais, c'est léger et en plus c'est bon! Ingrédients pour 3 verrines : 2 avocats mûres 27 crevettes jus de citron 1/2c.c de concentré de tomates 5cl de crème liquide 1c.s d'huile d'olive qq gouttes de tabasco sel et poivre du moulin Préparation : Mettez l'huile à chauffer dans une poêle et faites revenir les crevettes 2mn de chaque côtés. Supprimez ensuite les têtes et les décortiquer. Réservez. Prélevez la chair des avocats et mettez dans le bol d'un mixer tout en arrosant... [Lire la suite]
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05 avril 2010

Velouté de petits pois

Regardez ce que les cloches m'ont descendu : Trop gentilles, non?Dès que j'ai ouvert le livre je suis tombée sur cette recette et voilà, elle est faite ! Bon, comme d'hab e l''ai un peu modifiée ;) Ingrédients : 1 boîte 4/4 de petits pois 1 oignon 1 bulbe de fenouil 1 oignon 20cl de crème fraîche 1 l. d'eau 1 cube de bouillon de légumes sel et poivre Préparation : Mettez dans une marmite le bouillon chaud avec le fenouil en dès et l'oignon émincé. Ajoutez les petits pois et faites cuire 25mn à... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Galette de quinoa aux légumes

Voilà encore une recette chipée sur un de mes blogs favoris, j'ai nommé Les Gourmandises d'Elise. J'adore le quinoa que j'ai goûté depuis peu. En fait, je suis surtout fan des galettes de quinoa que j'achète chez Naturéo. Alors je me suis dit qu'il fallait que j'en fasse moi-même... Et je n'ai pas été déçue. Ingrédients : 200 g de quinoa 1 carotte râpée en fines rondelles 1 courgette râpée en fines rondelles 1 poireau émincé 1 oignon 2 oeufs 20 cl de crème de soja liquide allégée 50 g d'emmental râpé... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Crème brûlée au chocolat et au thé noir aux épices

Les crèmes brûlées, voilà qui donne matière à réfléchir.... Heureusement que mes livres sont là pour me sauver. C'est dans l'un d'entre eux, plus précisément dans Chocolat & Zucchini que j'ai trouvé l'inspiration pour ma participation au KKVKVK # 32, organisé cette fois-ci par Alice. Allez, je me lance... Ingrédients pour 4 : 375g de crème fleurette 120ml de lait 70g de sucre 6 sachet de thé noir aux épices 80g de chocolat noir 2c.s de cassonade 3 jaunes d'oeufs Préparation : Faites chauffer... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Pana cotta au thé, purée de fruit frais

Cette pana cotta est un pur délice! Légère et fruitée, fraîche et colorée. Pour le choix des fruits (ainsi que du thé), laissez parler votre imagination. Cependant, je dois vous dire que le duo myrtilles-poires est vraiment bon! Ingrédients pour 3 personnes : 250ml de lait 200ml de crème liquide 2 sachets de thé aux fruits rouges 2c.c de maïzena 6c.s de sirop d'agave 2g d'agar-agar (1c.c rase) 125g de myrtilles (du jardin de ma copine si possible!) 125g de poires sans leur peau le jus d'un demi citron... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Autre première fois : Panacotta vanillée & compote fraise & poire

Depuis le temps que je vois sur vos blogs des panacottas, toutes plus alléchantes les unes des autres, je me suis enfin lancé. Et pas de regrets! Je sens que je deviens fan... d'ailleurs, j'en ai plein en réserve à tester! Ingrédients pour 4 : 70cl de crème liquide 2 yaourts brassés (ou à la vanille ou nature) 60g de sucre + 2c.s 1c.c rase d'agar-agar 6/7 fraises 1 poires 1 gousse de vanille 1/2c.c de cannelle Préparation : Mélangez les yaourts avec le sucre. Coupez la gousse de vanille... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Pavés de colin à l'estragon et courgettes à la chermoula

Hier, j'ai reçue une amie à dîner à la maison. Elle avait accepté mon invitation à condition que je ne fasse que des recettes issues du livre qu'elle m'avait offert quelques semaines plus tôt. Je l'ai prise au mot et j'ai bien fait! C'est avec plaisir que je partage avec vous notre plat principal. Le poisson (4personnes) : une recette toute simple mais qui a fait l'unanimité.  A refaire sans hésiter avec d'autres poissons : 8 petits pavés de colin 20cl de crème épaisse allégée 2c.s d'estragon 2c.s d'huile de... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Petits cakes au chocolat, nappage chocolat au lait

Ma chienne a déjà récolté 12 votes : MERCI! Mais je suis certaine qu'elle peut mieux faire... http://daxon.torich.frdaxon.torich.fr/?geno=8371&geca=0&geex=1&id_cp=6219 * Invitée hier chez des amis, j'ai mis la main à la pâte en apportant comme à mon habitude un dessert. Je mise généralement sur le chocolat, apprécié voir adoré par la plupart. Il semblerait que je ne me sois pas trompée. Ingrédients pour 6 petits cakes : 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de chocolat pâtissier ... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Velouté ton sur ton

Une simple velouté de carottes pensez-vous? Et bien non, c'est bien plus que ça! Sérieusement, ce velouté est vraiment très très bon, il a un petit goût d'amande qui a un goût de "reviens-y" apporter par on ne sait quel aliment... Bref, à la maison, on l'adore. Ingrédients pour 4 à 6 bols : 1kg de carottes le jus d' 1 orange + quelques zestes 2c.s de crème fraîche 1 cube de bouillon de légumes 1l. d'eau Préparation : Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Prélevez quelques zestes de... [Lire la suite]
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02 avril 2009

Flan pâtissier & Bloganniversaire

En tout premier, je souhaite un Bon Bloganniversaire à Macaroncafé (http://macaronocafe.canalblog.com) AH! Le flan! Quel histoire j'ai avec lui. J'ai essayé plusieurs fois cette recette (3 !) avant de la réussir,e t c'est là la seconde fois que je le fais! Comme quoi, il faut toujours perséverer! C'est mon frère qui m'a demandé de lui en refaire un, alors bon, quand je peux faire plaisir... :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée (200g) 15cl de lait entier 15cl de crème liquide 40g de farine 2 oeufs ... [Lire la suite]
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