11 avril 2010

Bouillon à la mode asiatique

Un petit détour par le continent asiatique le temps d'un petit bouillon, ça vous dit? Ingrédients : 1l de bouillon de légumes 150g de champignons de Paris 15g de champignons noirs le jus d'un citron 200g de tofu 2c.s de sauce soja un peu de piment en poudre quelques feuilles de coriandre 2c.s de vinaigre de riz sel et poivre Préparation : Faites tremper les champignons noirs durant 20 mn dans de l'eau tiède. Égouttez et coupez les. Épluchez et lavez les champignons de Paris, coupez les.... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 17:45 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,

26 octobre 2009

Risotto aux champignons et au pesto

Je suis en grand stress : je passe mon code de la route demain...Alors histoire de décompresser, rien de mieux qu'un petit tour en cuisine! Ingrédients : 250 g de riz pour risotto 1 oignon 1 boite de 250 g de champignons de Paris 75 cl de bouillon de légumes 2-3 feuilles de laurier 1 c.s d'huile d'olive 1 c.s de pesto 50 g de gruyère Préparation : Faites chauffer le bouillonet laissez-y infuser le laurier. Faites revenir le riz dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'oignon pendant... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 18:55 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
12 mars 2009

Pâtes crémeuses aux champignons et à la ciboulette

Avant-hier, c'était l'anniversaire de ma maman : 41 ans! (Mais bon, elle en fait 38 tout au plus..!) On a fait resto à domicile : mon frère s'est chargé du plat que ma mère avait choisi, et moi du dessert ( à venir). Le plus dur c'était de faire tenir toutes les bougies dessus! Quand je vous dit que mon frère est LE roi des pâtes, je ne vous ment pas, jugez par vous-même! Franchement, elles n'ont pas l'air crémeuse? En tout cas, ma mère s'est régalée, idem pour mon frère. Ingrédients : 500g de pâtes longues types... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 10:13 - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
24 février 2009

Fondue de poireaux, champignons et tofu

Hier, je suis allée à Paris 11ème exprès pour rentrer dans le magasin Bio Coop... ET bien, même s'il ma fallut plus d'une heure de trajet, je n'ai pas été déçue du déplacement.. On y trouve de tout : des féculents, des huiles, des fruits et légumes, du chocolat, des aromates, des produits de beauté et d'entretien de la maison, des livres, du vin..  Tout ça certifié bio et/ou équitable, à des prix plutôt abordables. Je suis ressortie avec du tofumé (depuis le temps que j'en cherchais!), du tofu aux herbes, des 4 épices, des nems... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 15:18 - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 février 2009

Cakounets aux champignons de Paris, relevés mais pas trop

Ben oui, en ce moment je fais pas mal de cakes! Varier les saveurs, c'est tellement facile. On rempli les moules, on attend le nez collé sur la porte du four pour voir si les cakes grossissent bien, on hume les parfums qui se dégagent... Ah! Passion de la cuisine, quand tu nous tiens.  Ingrédients pour 4 cakounets : 200 g de champignons de Paris (idem avec un mélange de champignons) 1 gousse d'ail ciselée 2 échalotes ciselées 125 g de farine semie-complète 1 oeuf 10 cl de lait 3 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 19:59 - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
18 janvier 2009

Faux risotto aux chipolatas

On avait des chipolatas, mais on voulait les faire autrement que d'habitude... alors j'ai jeté mon dévolu sur ce risotto trouvé sur le sit Marmiton. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de chipolatas 2 tasses de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 3,5 dl de coulis de tomates un tube de sauce tomates 250g de champignons de Paris frais si possible 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 13:40 - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 janvier 2009

Velouté de châtaignes et champignons

Je ne mange que très rarement des châtaignes et c'est pour cela que j'ai voulu tester ce velouté. A la maison nous avons tous les trois adoré, je n'hésiterai pas à le refaire! Ingrédients : 500g de châtaignes en bocal 500g de champignons de Paris 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 blanc de poireau 1 pincée de piment en poudre (facultatif) 1,5l de bouillon de légumes 2c.s de vinaigre balsamique 10g de beurre demi-sel persil sel&poivre Préparation : Faites chauffer le beurre dans une cocotte... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 11:14 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 décembre 2008

Coquillettes façon Daminoux

Vous devez certainement vous dire : "façon Daminoux", mais c'est quoi ça? Et bien c'est à la manière d mon p'tit frère! Et oui, il se met à la cuisine lui aussi... pour être précise,  il se met à cuisiner les pâtes. Oui, c'est sa spécialité. Après celle à la carbonara qu'il réussit comme un chef (c'est lui qui m'a appris qu'on y mettait un jaune d'oeuf en fin de préparation!), il a réalisé ce plat de coquillettes à la forestière. Est-ce qu'il se débrouille? Je vous laisse en juger par vous même! Ingrédients pour... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 16:12 - Commentaires [37] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 novembre 2008

Blancs de poulet à l'estragon et aux champignons

Et oui, encore une recette réalisée en pensant au plaisir que ma p'tite famille prendra en dînant... Il va falloir que je me calme, ils vont finir par prendre l'habitude de se faire chouchouter comme ça! Ingrédients : 4 blancs de poulet 15cl de vin blanc sec 25cl de bouillon de volaille 1 boîte de champignons de Paris (soit 230g) 5c.s de crème fraîche 2c.s d'estragon 1c.s d'huile 2c.s de beurre sel & poivre du moulin Préparation : Chauffez le beurre et l'huile dans une casserole et... [Lire la suite]
Posté par sam_s_cook à 19:16 - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : ,