13 juillet 2010

Cake aux groseilles et aux amandes

La mère de ma copine me ramène régulièrement des fruits du jardin de son voisin qui en a une tonne! Il y a deux jours, ce fût des groseilles. Mais comme ses fruits ne sont pas traités et qu'ils sont déjà fragiles à l'origine, pour ne pas les perdre j'ai décidé de les cuisiner. n regardant sur le web, je me suis dit que ce cake devrait faire l'affaire... Et comment!! Ingrédients : 150 g de sucre 150 g de beurre ramolli 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 175 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 80 g... [Lire la suite]
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26 juin 2010

Tartelettes aux fruits rouges

Des tartelettes à déguster bien fraîche, sur un transat, les doigts de pieds en éventail. Ingrédients pour 4 tartelettes :La pâte : 250g de farine 100g de sucre glace 150g de beurre pommade 1 pincée de sel 1 oeuf 30g d'amandes en poudre L'appareil : 300g de fruits rouges mélangés (cerises, mûres, framboises, myrtilles) 250g de mascarpone 3 c.s de sucre glace 1 filet de jus de citron Préparation : Pour la pâte : mélangez les ingrédients et malaxez à la main. Formez une boule,... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Tartelettes amandes & miel

Je les ai faites pour la fête des mères!   Ingrédients : Pour la pâte : 125g de beurre pommade 50g de sucre glace 1 pincée de sel 1 jaune d'oeuf 250g de farine Pour la garniture :   80g d'amandes entières 3 jaunes d'oeufs 60g de miel liquide 12cl de crème liquide 3 gouttes d'amandes amère Préparation : Préparez la pâte : mélangez le sucre, le beurre et le sel avec un fouet. Incorporez le jaune d'oeuf et 2c.c d'eau glacée. Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte. formez une... [Lire la suite]
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13 mai 2010

Je me suis enfin lancée: macarons au sirop d'orgeat

Je suis plutôt fière car pour un second essai, ils sont plutôt pas mal! Mise à part la ganache qui est un petit peu trop liquide, le reste est ma foi, satisfaisant!! Ingrédients :Pour les coques : 1 blanc d’oeuf (calibre moyen) 40g de poudre d’amande 65g de sucre glace 15g de sucre en poudre 2 gouttes de colorant jaune Pour la ganache : 150g de beurre 120g de sirop d'orgeat 50g d'amande en poudre Pour les coques : Je me suis laissée guider par la vidéo de Chef Nini Pour la ganache... [Lire la suite]
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08 avril 2010

Moelleux à la cannelle, coeur lemon curd

Coucou tout le monde! On revient dans le sucré aujourd'hui avec ces délicieux moelleux qui coulent.Je participe avec cette recette au jeu concours organisé par Marie-Laure : A vos casseroles n°25,  citron et cannelle. N'hésitez pas à me soutenir ici :) Ingrédients :Pour les moelleux : 100g de margarine 2 oeufs 45g d'amandes en poudre 120g de sucre 135g de farine 1/2 sachet de levure 1c.c rase de cannelle Pour les coeurs : 20g de margarine 2 oeufs 50g de sucre 10g de maïzena le jus... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Financiers tout doux au miel

Mes premiers financiers... et j'en suis plutôt fière! Vous l'aurez compris, quand je réussis quelque chose en cuisine, ça me remonte le moral comme rien d'autre =°)Moelleux à souhait et si doux qu'ils en deviennent réconfortants! Je me suis inspirée du livre Chocolat&Zucchini Ingrédients pour 6 petits financiers : 2 blancs d'oeufs 60g de poudre d'amandes 25g de sucre Rapadura (sucre de canne complet) 15g de farine 35g de beurre doux 50g de miel (d'eucalyptus pour moi) 1 pincée de sel Préparation : ... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Gâteau à l'orange, sans gluten (#2)

J'ai pensé à toi, Diane, en faisant ce gâteau sans gluten! Franchement, c'est étonnant ce qu'un gâteau sans farine est moelleux. Il se tient parfaitement, super bien qu'on a eu du mal à me croire quand j'affirmais que, non, pas de farine dedans! Ingrédients : 2 oranges le jus et le zeste de un citron 6 oeufs 240g d'amande en poudre 250g de sucre en poudre 6 morceaux de sucre écrasés 1c.c de levure chimique Préparation : Faites pochées durant 2 heures les oranges dans de l'eau bouillante. Laissez... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Biscuits Indiens épicés

J'ai craqué pour cette recette que j'ai trouvé originale : de la muscade et du gingembre dans des biscuits... je n'avais jamais vue. Ingrédients : 150g de farine 75g de sucre 20g d'amandes effilées 100g de margarine 2c.s de lait 1c.c de gingembre 1c.c de muscade 1c.c rase de levure chimique 1 bâton de cannelle Préparation : Quelques jours avant, mettez le sucre et le bâton de cannelle dans un récipient hermétique. Laissez "reposer" le temps que le sucre s'imprègne des saveurs du bâton.... [Lire la suite]
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01 février 2009

Gâteau à l'orange et amande, vraiment moelleux (sans gluten)

(Invitée pour le goûter chez deux amis, j'ai ramené ce gâteau. Certes, il est un peu beaucoup long à faire mais le moelleux qui en résulte en vaut la peine, croyez-moi! Ingrédients : 2 grosses oranges 6 oeufs moyens 225g de sucre en poudre 225g d'amande en poudre 1c.c de levure Préparation : Mettez les oranges dans une casserole. Couvrez les d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 2-3 heures à couvert. Coupez les oranges en 2. Ôtez les pépins. Mixez-les entière. ... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Amaretti

Voici des petites gourmandises que j'ai réalisé pour  offrir à l'occasion des fêtes de fin d'année. Malheureusement, une petite souris m'en a mangé deux avant que je puisse les offrir... Hein, maman!! Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 150g de sucre en poudre 175g d'amandes en poudre 1c.c d'extrait d'amande amère 50g de sucre glace Préparation : PréchauffezPrécahuffez le four th. 6. Montez les blancs d'oeufs en neige pas trop ferme puis incorporez-y le sucre en poudre. Fouettez à nouveau pendant 2mn.... [Lire la suite]
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