27 juillet 2010

Salade de filles : mâche, crevettes sautées au miel et copeaux de parmesan

Cette salade est une pure tuerie! Ma mère et moi, on se régale à chaque fois... Ingrédients : 150g de mâche 1 sachet de croûtons 50g de parmesan en copeaux 200g de crevettes 2 petites échalotes 1 cuil. à soupe de gingembre frais râpé 1 gousse d'ail 1 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sauce soja 1 cuil. à soupe d'huile végétale 1 cuillère à soupe bombée de graines de sésame Pour la sauce : 8c.s de crème liquide 2c.s de jus de citron 1c.c de moutarde sel&poivre ... [Lire la suite]
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20 juillet 2010

Brick aux poivrons, olives noires et raisins secs

Cette recette est un délice! On a tous aimé à la maison et ce n'est pas tous les jours non plus que ça arrive... Ingrédients : 8 feuilles de brick 1 beau poivron rouge 16 olives noires dénoyautées 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 50 g de raisins secs 1 oeuf battu 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre du moulin Préparation : Hachez les olives. Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez le poivron en dés. Faites revenir le poivron, l’ail et l’oignon 3 mn dans l’huile. Ensuite ajoutez les... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Ratatouille mi-cuite

L'été nous offre, en plus du soleil, de beaux légumes, colorés et légers. C'est donc tout naturellement que la ratatouille, connue de tous, s'invite à ma table. Celle-ci est dite "mi-cuite" car les courgettes ont à peine pris la chaleur et conservent ainsi tout leur croquant. Ingrédients : 1 aubergine 2 courgettes 1 poivron 1 oignon une dizaine de tomates cerises 2 feuilles de laurier 3 gousses d'ail basilic herbes de Provence 2c.s d'huile d'olive Préparation : Faites revenir... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Pavés de colin à l'estragon et courgettes à la chermoula

Hier, j'ai reçue une amie à dîner à la maison. Elle avait accepté mon invitation à condition que je ne fasse que des recettes issues du livre qu'elle m'avait offert quelques semaines plus tôt. Je l'ai prise au mot et j'ai bien fait! C'est avec plaisir que je partage avec vous notre plat principal. Le poisson (4personnes) : une recette toute simple mais qui a fait l'unanimité.  A refaire sans hésiter avec d'autres poissons : 8 petits pavés de colin 20cl de crème épaisse allégée 2c.s d'estragon 2c.s d'huile de... [Lire la suite]
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30 avril 2009

Gratin de brocolis au lait de soja

Un gratin tout léger à servir en accompagnement, je suis sûre que vous en rêviez... Et bien Samantha l'a fait!! Ingrédients : 1kg de brocolis surgelés 50cl de lait de soja 1/2 c.c de cumin 3 c.c d'ail en poudre 4 oeufs 50g de gruyère râpé Préparation : Faites cuire les brocolis à la vapeur. Placez-les ensuite dans le plat à gratin. Fouettez les oeufs avec le lait, le cumin et l'ail. Recouvrez-en les légumes. Parsemez de gruyère et enfournez pour 45-50mn. source : tofu, soja et compagnie
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12 mars 2009

Pâtes crémeuses aux champignons et à la ciboulette

Avant-hier, c'était l'anniversaire de ma maman : 41 ans! (Mais bon, elle en fait 38 tout au plus..!) On a fait resto à domicile : mon frère s'est chargé du plat que ma mère avait choisi, et moi du dessert ( à venir). Le plus dur c'était de faire tenir toutes les bougies dessus! Quand je vous dit que mon frère est LE roi des pâtes, je ne vous ment pas, jugez par vous-même! Franchement, elles n'ont pas l'air crémeuse? En tout cas, ma mère s'est régalée, idem pour mon frère. Ingrédients : 500g de pâtes longues types... [Lire la suite]
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06 mars 2009

Velouté de carottes façon Elise

Vous devez certainement vous dire "Quoi?! Encore une soupe. Mais elle en a part marre la Sam, là..?" Ce à quoi je réponds : NON!! J'adore ça, il y a tellement de variantes possibles que vous risquez d'en voir encore longtemps sur ce blog. Pour le coup, je me suis inspirée de la soupe d'Elise (http://www.gourmandelise.com). Malgré le fait qu'il manquait à mon goût un peu de sel, j'ai beaucoup aimé. De toute façon, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué que de salé un peu plus son bol de soupe! Ingrédients : ... [Lire la suite]
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01 mars 2009

Gratin de légumes au gouda

Des courgettes cuites al dente, un petit goût d'ail qui ravit les papilles, sans oublier la petite touche de fromage pour faire gratiner le tout... Ingrédients : 500g de courgettes 250g d'oignons 250g de choucroute hanchée 2 gousse d'ail75g de farine de blé semi-complètesemi-complète 125g de gouda râpé 2 oeufs 10cl de lait de soja 1c.c de paprika en poudre noix de muscade râpé persil sel & poivre blancPréparation : Nettoyer les courgettes, coupez les en dès, épluchez et ... [Lire la suite]
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19 février 2009

Cakounets aux champignons de Paris, relevés mais pas trop

Ben oui, en ce moment je fais pas mal de cakes! Varier les saveurs, c'est tellement facile. On rempli les moules, on attend le nez collé sur la porte du four pour voir si les cakes grossissent bien, on hume les parfums qui se dégagent... Ah! Passion de la cuisine, quand tu nous tiens.  Ingrédients pour 4 cakounets : 200 g de champignons de Paris (idem avec un mélange de champignons) 1 gousse d'ail ciselée 2 échalotes ciselées 125 g de farine semie-complète 1 oeuf 10 cl de lait 3 cl de crème... [Lire la suite]
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18 janvier 2009

Faux risotto aux chipolatas

On avait des chipolatas, mais on voulait les faire autrement que d'habitude... alors j'ai jeté mon dévolu sur ce risotto trouvé sur le sit Marmiton. Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de chipolatas 2 tasses de riz 1 oignon 1 gousse d’ail 3,5 dl de coulis de tomates un tube de sauce tomates 250g de champignons de Paris frais si possible 4 cuillères à soupe de petits pois surgelés 1 cube de bouillon de volaille ou de boeuf 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de persil... [Lire la suite]
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