07 mai 2010

Sauce légère pour salades

Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose mais une petite idée de sauce légère pour les salades de cet été. C'est un vrai délice, elle est devenue un classique chez nous! source : Marmiton Ingrédients : 1 yaourt bulgare 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 petite cuillère de moutarde forte sarriette basilic origan 1 échalote émincée finement 1 cuillère à soupe de sauce soja 2c.s de graines de courge sel, poivre Préparation : Dans un bol, mélangez le yaourt et... [Lire la suite]
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19 février 2009

Cakounets aux champignons de Paris, relevés mais pas trop

Ben oui, en ce moment je fais pas mal de cakes! Varier les saveurs, c'est tellement facile. On rempli les moules, on attend le nez collé sur la porte du four pour voir si les cakes grossissent bien, on hume les parfums qui se dégagent... Ah! Passion de la cuisine, quand tu nous tiens.  Ingrédients pour 4 cakounets : 200 g de champignons de Paris (idem avec un mélange de champignons) 1 gousse d'ail ciselée 2 échalotes ciselées 125 g de farine semie-complète 1 oeuf 10 cl de lait 3 cl de crème... [Lire la suite]
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07 février 2009

Poulet aux tomates, crème fraîche et baies roses

Une petite recette réalisé avec les moyens du bord, comprenez avec ce qu'il y a dans les placards... Les recettes de viande sont réalisées en grande majorité pour mon pacha de petitfrère, ma mère n'étant pas très fan et moi n'en mangeant pas. Ingrédients : 2 cuisses de poulet 40g de beurre 4 échalotes 1 litre de bouillon de volaille une grosse boîte de tomates pelées 10 baies roses 4 c.s de crème fraîche sel et poivre 1 pointe de couteau de piment en poudre Préparation : Dans une... [Lire la suite]
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22 janvier 2009

Flan de courgettes

Et biensûre il a fallu que je tombe (très) malade pile-poil durant ma semaine d'examens... alala je ne fais pas les choses à moitié moi! Enfin ça ne m'empêche pas de cuisiner, et tant mieux car ce flan est vraiment bon : Ingrédients : 750g de courgettes bien fermes 2 échalotes 10g de beurre demi-sel 5 oeufs 25cl de fromage blanc 20% sel et poivre du moulin Préparation : Coupez les extrémités des courgettes. Lavez-les et séchez-les. Coupez-les en dès d'environ 1cm de côté. Pelez et émincez les... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Velouté de châtaignes et champignons

Je ne mange que très rarement des châtaignes et c'est pour cela que j'ai voulu tester ce velouté. A la maison nous avons tous les trois adoré, je n'hésiterai pas à le refaire! Ingrédients : 500g de châtaignes en bocal 500g de champignons de Paris 1 gousse d'ail 2 échalotes 1 blanc de poireau 1 pincée de piment en poudre (facultatif) 1,5l de bouillon de légumes 2c.s de vinaigre balsamique 10g de beurre demi-sel persil sel&poivre Préparation : Faites chauffer le beurre dans une cocotte... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Mijoté de dinde au gingembre

Il fait trooop froid aujourd'hui! Alors je me réchauffe derrière mes fourneaux et concocte des petits plats aux couleurs du soleil. Vous avez vu ces belles couleurs!? Et en plus, ça sent bon le gingembre dans la maison... Ingrédients pour 4 : 600g d'escalope de dinde 1 courgette 2 carottes 2 gousses d'ail 1 échalote 1 oignon 1 poivron rouge 1 c.s de gingembre moulu 2 c.s de sauce soja 4 c.s d'huile de tournesol Préparation : Émincez fin l'oignon, l'échalote et l'ail. Râpez les carottes, coupez la... [Lire la suite]
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