26 mai 2009

Muffins aux herbes... totalement destructurés!

Dans la recette originale, il n'y a pas de tofu mais à présent, vous ne devez certainement plus vous étonner d'en voir un peu partout, j'en suis presque accro. Au début, je voulais faire macérer le tofu dans du soja mais malheureusement je venais de finir la bouteille, ce sera pour la prochaine fois! Ce sont des muffins standards, alors libre à vous d'y ajouter les ingrédients de votre choix... Ingrédients pour 6 muffins : 3 oeufs 150g de farine 1 sachet de levure 12cl de lait de soja 2c.s de ciboulette 2c.s... [Lire la suite]
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25 mai 2009

Pain aux céréales, avec une croûte bien croustillante!

Une recette qui n'a rien d'extraordinaire mais que saura ravire les amateurs de belles croutes bien croustillantes et de mie bien moelleuse... Ingrédients : 300ml d'eau 2c.c de sel 2,5c.c de sucre 20g de beurre 1c.s de lait en poudre 250g de farine T55 250g de farine aux céréales 1,5c.c de levure Préparation : Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et lancez le prgramme pâtre seule. Une fois le proigramme terminé, formez un pain avec la pâte et laissez reposer environ 1heure sous un... [Lire la suite]
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23 mai 2009

Briochettes à la cannelle

C'est une recette extraite d'un de mes nouveaux livres, qu'un amie m'a offert pour mon anniversaire. Et comme elle ma invité à une soirée dvd il y a quelques jours, je me suis dit que c'était l'occasion parfaite pour réaliser une des recettes du livre. En fait, le plus dur a été de choisir laquelle... Ingrédients pour 8 briochettes : 300g de farine 7g de levure de boulanger déshydratée 80g de beurre 1 oeuf 12cl de lait 30g de sucre en poudre 1c.c de cannelle en poudre 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Autre première fois : Panacotta vanillée & compote fraise & poire

Depuis le temps que je vois sur vos blogs des panacottas, toutes plus alléchantes les unes des autres, je me suis enfin lancé. Et pas de regrets! Je sens que je deviens fan... d'ailleurs, j'en ai plein en réserve à tester! Ingrédients pour 4 : 70cl de crème liquide 2 yaourts brassés (ou à la vanille ou nature) 60g de sucre + 2c.s 1c.c rase d'agar-agar 6/7 fraises 1 poires 1 gousse de vanille 1/2c.c de cannelle Préparation : Mélangez les yaourts avec le sucre. Coupez la gousse de vanille... [Lire la suite]
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19 mai 2009

Soupe Miso améliorée

C'est lorsqu'un ami m'a invité au resto Japonnais que j'ai découvert la soupe Miso. Je l'ai grandement appréciée si bien qu'en tombant nez à nez avec cette recette améliorée dans le magazine Elle à Table d'octobre de l'année dernière, j'ai aussitôt noté les ingrédients qu'il me fallait pour la réaliser. J'ai beaucoup galéré pour trouver des sachets de soupe Miso instantanée dans ma grande surface habituelle mais j'ai fini par en dégoter au rayon étranger sous la marque Tanoshi. C'est certes un peu chère, (un peu plus de... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Ma première fois avec le tofu soyeux : délicieuse mousse à la chicorée

Le tofu soyeux est fantastique : il est léger et très facile d'utilistaion. Avec quelques ingrédients, j'ai pu faire une mousse très aérienne et toute légère! Essai concluant. Ingrédients : 300 g de tofu soyeux 3 c.s de chicorée en poudre 2c.s de sucre 2 blanc d'oeuf + pincée de sel, battu en neige ferme Préparation : Mixez le tofu, le fructose et la chicorée jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse et homogène. Versez cette préparation dans un saladier, et ajoutez y délicatement les blancs en neige.... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Cheesecake New-Yorkais

C'est avec une immense fièreté que je vous montre mon cheesecake. J'ai été très stressée au moment de le démouler mais en fin de compte tout s'est bien passé. Et en plus, il sent bon. Un cheesecake incontournable, aux citrons, sur une pâte speculos. Allez, laissez-vous tenter! Ingrédients :Pour la pâte : 250g de spéculos 80g de beurre fonduPour la crème : 500g de fromage frais, typer St Môret 60g de beurre ramolli 4 oeufs gros 20cl de crème liquide 30g de Maïzena 1c.s de vanille liquide 150g de sucre... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Pavés de colin à l'estragon et courgettes à la chermoula

Hier, j'ai reçue une amie à dîner à la maison. Elle avait accepté mon invitation à condition que je ne fasse que des recettes issues du livre qu'elle m'avait offert quelques semaines plus tôt. Je l'ai prise au mot et j'ai bien fait! C'est avec plaisir que je partage avec vous notre plat principal. Le poisson (4personnes) : une recette toute simple mais qui a fait l'unanimité.  A refaire sans hésiter avec d'autres poissons : 8 petits pavés de colin 20cl de crème épaisse allégée 2c.s d'estragon 2c.s d'huile de... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Un peu d'exotisme... en compote!

http://daxon.torich.frdaxon.torich.fr/?geno=8371&geca=0&geex=1&id_cp=6219 * Comme je n'ai toujours pas cours, j'ai beaucoup de temps pour surfer sur le net. Et bien sûre, me laisser tenter par quelques recettes bien alléchantes. C'est sur Marmiton que j'ai trouvé celle-ci. Ingrédients (pour 4 personnes) :- 5 pommes Golden - 2 bananes - 1/2 c.s de vanille liquide- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre - 2 verres d'eau Préparation : Peler les pommes et les couper en dés.  Couper les bananes en... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Petits cakes au chocolat, nappage chocolat au lait

Ma chienne a déjà récolté 12 votes : MERCI! Mais je suis certaine qu'elle peut mieux faire... http://daxon.torich.frdaxon.torich.fr/?geno=8371&geca=0&geex=1&id_cp=6219 * Invitée hier chez des amis, j'ai mis la main à la pâte en apportant comme à mon habitude un dessert. Je mise généralement sur le chocolat, apprécié voir adoré par la plupart. Il semblerait que je ne me sois pas trompée. Ingrédients pour 6 petits cakes : 250g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100g de chocolat pâtissier ... [Lire la suite]
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