Un petit détour par le continent asiatique le temps d'un petit bouillon, ça vous dit?

soupe_chinoise

Ingrédients :

  • 1l de bouillon de légumes

  • 150g de champignons de Paris

  • 15g de champignons noirs

  • le jus d'un citron

  • 200g de tofu

  • 2c.s de sauce soja

  • un peu de piment en poudre

  • quelques feuilles de coriandre

  • 2c.s de vinaigre de riz

  • sel et poivre

Préparation :

  1. Faites tremper les champignons noirs durant 20 mn dans de l'eau tiède. Égouttez et coupez les. Épluchez et lavez les champignons de Paris, coupez les. Arrosez de jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas.

  2. Chauffez le bouillon dans une grande casserole, ajoutez le vinaigre, la sauce soja, du sel et du poivre. Versez tous les champignons et laissez les cuire 5mn.

  3. Coupez le tofu en dès, ajoutez dans le bouillon et laissez chauffer 2mn. Ajoutez enfin le piment.

  4. Servez avec des feuilles de coriandre dans chaque bols.