Ouf!!! Mieux vaut tard que jamais. La voilà, ma participation au :

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Muffin Monday, 15ème édition. J'ai voulu faire dans l'original et c'est réussi avec ces muffins au goût inattendu.

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Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

  • 30g de gingembre confit en dés

  • 170g de farine de blé semi-complètesemi-complète

  • 80g de farine "normale"

  • 3c.c rase de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 100g de dattes sèches dénoyautées

  • 2 bananes mûres

  • 70g de sirop d'agave

  • 1 oeufs

  • 25cl de lait fermenté

  • 4c.s d'huile d'olive

Préparation :

  1. Préchauffez le four th.6.  Dans un saladier, mélangez tous les ingrédient s secs, à savoir : le gingembre, les dattes, le sel, la levure, les farines.

  2. Dans un autre saladier, mélangez les bananes préalablement réduites en purées avec le lait, le sirop d'agave, l'huile d'olive et l'oeuf battu.

  3. Mélangez les deux préparations mais attention, sans que cela devienne homogène.

  4. Remplissez les moules au 3/4 et enfournez pour 25mn.

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Je fais d'une pierre, deux coups : je participe au concours de Karine (http://karine100705.canalblog.com/) :

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