Bonjour à tous. Merci pour tous vos messages de soutient quand à mon concours, avec toutes ces ondes positives ça devrait le faire!
Aujourd'hui je vous propose une recette tout en simplicité pour profiter des belles aubergines qui trônent sur les étales...

poelee_aubergine

Ingrédients pour 4 :

  • 3 grosses aubergines

  • 30 cl de bouillon (ail et oignon ici)

  • 1c.c de chacune des herbes suivantes : sauge, cerfeuil, ciboulette, estragon

  • 2c.c de curry

  • 3 feuilles de menthe

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 10g de beurre 1/2 sel

Préparation :

  1. Faites revenir l'ail et l'oignon émincés dans le beurre, ajoutez les aubergines en cubes et laissez sauter 5-6 mn.

  2. Ajoutez le bouillon, les herbes et les épices.

  3. Faites bouillir et laisser mijoter 25-30mn.