Le tofu soyeux est fantastique : il est léger et très facile d'utilistaion. Avec quelques ingrédients, j'ai pu faire une mousse très aérienne et toute légère! Essai concluant.

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Ingrédients :

  • 300 g de tofu soyeux

  • 3 c.s de chicorée en poudre

  • 2c.s de sucre

  • 2 blanc d'oeuf + pincée de sel, battu en neige ferme

Préparation :

  1. Mixez le tofu, le fructose et la chicorée jusqu'à l'obtention d'une crème bien onctueuse et homogène.

  2. Versez cette préparation dans un saladier, et ajoutez y délicatement les blancs en neige.

  3. Réservez au frais 1 ou 2 heures, pour que le tofu raffermisse.

  4. Dégustez bien frais !

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recette inspirée de http://clairecuisine.canalblog.com/