(Invitée pour le goûter chez deux amis, j'ai ramené ce gâteau. Certes, il est un peu beaucoup long à faire mais le moelleux qui en résulte en vaut la peine, croyez-moi!

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Ingrédients :

  • 2 grosses oranges

  • 6 oeufs moyens

  • 225g de sucre en poudre

  • 225g d'amande en poudre

  • 1c.c de levure

Préparation :

  1. Mettez les oranges dans une casserole. Couvrez les d'eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 2-3 heures à couvert.

  2. Coupez les oranges en 2. Ôtez les pépins. Mixez-les entière.

  3. Préchauffez le four th.5. Cassez les oeufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre et battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.

  4. Ajoutez les oranges mixées, la levure, l'amande et mélangez délicatement avec une cuillère en métal pour garder l'air à l'intérieur de la pâte.

  5. Versez le tout dans un moule beurré ou couvert ce papier sulfurisé. Enfournez 50-60mn. La pointe du couteau doit ressortir sèche. Laissez refroidir dans le moule.

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